Jak správně zaštipovat bazalku
Doporučujeme odříznout stonky těsně nad rozvětvením listů. Tím podpoříte růst nových postranních výhonků a zabráníte tvorbě květů.
Pravidelným stříháním zůstane bylinka déle čerstvá a aromatická. Ke sklizni bazalky nejlépe použijte speciální nůžky na bylinky, abyste provedli přesné a hladké řezy. Tak se rostlina méně poškodí.
Neodstraňujte však vše. Nechte alespoň polovinu délky stonku a několik silných listů, aby rostlina měla dostatek energie pro nové výhonky.
- Aby rostlina zůstala krásně hustá, musí se tato bylinka vždy sklízet shora dolů.
- Nesklízejte listy ze stonků, ale odřízněte jednotlivé stonky těsně nad listovým uzlem, aby se mohly vytvořit nové listy.
- Rostlina byste neměli sklízet moc často, jinak se již nebude moci regenerovat.
- Vždy nechte alespoň jeden pár listů na posledním listovém uzlu na každé větvi, aby rostlina měla dostatek energie pro nové výhonky.
Bazalku sklízejte ráno
Pokud chcete sklízet bazalku, měli byste to udělat ráno – stejně jako všechny bylinky má v tomto čase nejvíce aroma. Chuť je nejintenzivnější, protože éterické oleje jsou v listech nejvíce koncentrované. Ideální, pokud chcete bazalku sušit.
89,00 Kč*/ ks(890,00 Kč*/ l)
3690,00 Kč*/ ks
239,00 Kč*/ ks
95,00 Kč*/ ks(380,00 Kč*/ l)
95,00 Kč*/ ks(9,50 Kč*/ l)
3690,00 Kč*/ ks
299,00 Kč*/ ks(1196,00 Kč*/ l)
95,00 Kč*/ ks(190,00 Kč*/ l)
Co dělat s bazalkou, když kvete?
Pokud tvoje bazalka začne kvést, měla bys květy odříznout. Podpoříš tak růst listů. Když bazalka kvete, rostlina plýtvá svou energií na květy. To může vést k tomu, že listy zhořknou a rostlina rychleji vadne. Odstřižením vrcholků výhonků zůstane rostlina hustá a bude i nadále produkovat čerstvé, aromatické listy. Tip: Květy jsou jedlé a lze je použít do salátů.
Kdy se bazalka sbírá?
Kdo má bohatou úrodu bazalky, měl by si udělat zásoby. Bazalku lze konzervovat sušením, zmrazením nebo nakládáním.
Pokud chcete bazalku sklízet a sušit, měli byste to dělat ráno. Ráno obsahují listy více éterických olejů. Díky tomu je chuť intenzivnější a aromatičtější. To je výhoda, protože při sušení se mnoho aromat ztratí.
- Sušte ideálně ve stínu, suché a větrané místo. Lístky rozložte na síto nebo je svažte do svazečků. Výsledkem musí být křehké lístky.
- Sušička: 35–46 °C.
- Trouba: max 40-50 °C s pootevřenými dvířky.
Chcete bazalku uchovat v mrazáku? Pak doporučujeme listy bazalky předem blanšírovat. Je to velmi jednoduché: ponořte je na 5–10 sekund do vroucí vody a poté je okamžitě ochlaďte ledovou vodou. Tím se zničí enzymy, které jsou zodpovědné za rozpad buněk, a vaše bazalka si zachová svou vůni.
Zda zmrazíte jednotlivé listy nebo nasekanou bazalku, je jen na vás. Na zmrazení nejlépe použijte formu na kostky ledu a jednotlivé porce naplňte vodou nebo olivovým olejem.
Bazalku můžete také naložit do oleje. Bylina pak uvolní svou intenzivní chuť.Aromatizovaný olej můžete poté použít k dochucení a přípravě salátových dresinků. Stejně dobře to funguje i s octem.
Domácí bazalkové pesto vydrží v ledničce asi týden. Důležité je, aby pesto bylo vzduchotěsně uzavřeno tenkou vrstvou olivového oleje. Pokud chcete prodloužit trvanlivost, můžete pesto zmrazit (4–6 měsíců) nebo zavařit (9 měsíců).
Jak pěstovat bazalku
Aby tato oblíbená kuchyňská bylinka hned po zakoupení neuhynula, musíte se o bazalku starat.
- Umístěte rostlinu na slunné místo, kde bude mít až šest hodin slunečního svitu, například na balkon nebo na parapet.
- Bazalku pravidelně zalévejte, potřebuje hodně vody!
- Rostlinu v květináči můžete také hnojit, ale buďte opatrní. Příliš mnoho
může vést k nadměrnému růstu, což rostlinu oslabí a učiní ji náchylnější k chorobám. - Bazalka potřebuje především dusík, ale také fosfor a draslík v vyváženém množství.
- Používejte organické hnojivo, jako je kompost, rohovina nebo hovězí hnůj. Jsou ideální, protože pomalu uvolňují živiny a nepřetěžují rostlinu. Tekuté hnojivo je zvláště vhodné pro bazalku v květináči. Doporučujeme hnojit rostliny v
každé 4 týdny. Jako hnojivo lze použít také kávovou sedlinu.
- Dávejte pozor na škůdce, jako jsou mšice. V případě napadení můžete rostlinu postříkat směsí vody a trochou mycího prostředku.
Bazalka není mrazuvzdorná. Pokud chcete rostlinu přes zimu uchovat, umístěte ji na světlé místo bez mrazu (ideálně do zimní zahrady) a omezte zalévání.
